为什么选择 316TI？

我们使用 316Ti 不锈钢。它到底是什么，它是 如何 提高我们炊具的质量的呢？

什么是不锈钢？

在最基本的层面上，不锈钢是一种主要由铁组成的合金（金属混合物）。铁本身会生锈，因此不锈钢会添加铬——至少 11%（按体积计）——以阻止氧化并防止生锈。除了基本成分之外，还有大量不同的不锈钢合金，它们添加了不同的成分碳、镍、钼等，以制造不同等级的不锈钢。

不同的不锈钢合金有不同的优点和缺点。有些设计为磁性，而另一些则针对其耐腐蚀性进行了优化。用于平底锅烹饪表面的常见不锈钢等级是 304，也称为 18/10（表示其合金成分中含有 18% 的铬和 10% 的镍）。然而，对于炊具，我们使用了一种名为 316Ti的合金，它在合金中添加了钛和 钼，以提高其耐腐蚀性能。

为什么要优化耐腐蚀性？

虽然 316Ti 比 304 不锈钢更昂贵且更难采购，但我们选择在我们的炊具中使用它是有充分理由的。 

具体来说，它被证明具有 以下优点：

[316Ti] 奥氏体不锈钢表现出比 Cr-Ni [18/10] 等级更高的抗全面腐蚀和大气腐蚀的能力。

[316Ti] 比 [18/10] 更耐点蚀和缝隙腐蚀。传统的 Cr-Ni [18/10] 不锈钢可用于氯离子含量高达 200 ppm 的介质，而 Cr-Ni-Mo [316Ti] 组不锈钢可用于接触氯离子高达 1000 ppm 的溶液.

腐蚀 和 点蚀是不锈钢炊具在其使用寿命期间可能发生的问题。当炊具腐蚀或凹陷时，它会少量地将金属浸入食物中。

那么，如何防止金属浸出呢？有3个重要途径 316Ti 合金专门针对耐腐蚀性进行了优化：

增加铬含量：在18% 铬时，316Ti 远高于低 11%

增加镍含量：316Ti的镍含量范围 为10-14%，增加耐腐蚀性

最重要的是，添加钼和钛：这些添加物“提高了对局部（点蚀、缝隙腐蚀等）和全面腐蚀的抵抗力”

钛强化

316Ti 合金中添加的钛增强并稳定了其化学键，使其成为抗金属浸出的*佳解决方案。为了说明差异，我们测试了典型 304 不锈钢与我们在炊具中使用的 316Ti 合金的耐盐点腐蚀能力：随着时间的推移，这种盐腐蚀会侵蚀外部 304 层并暴露下面的铝，从而使金属进一步浸出。