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1.4921用途和特性
铬含量超过 10.5% 以及各种元素含量较少的钢被认为是不锈的。与氧铬结合形成薄的、密封的、固定粘附的氧化铬层——即所谓的钝化层。正是这个被动层负责材料的电阻。由于其耐腐蚀性，该金属例如用于洗涤滚筒。与阳氧化铝相比，
防锈不锈钢的性能。如果材料的外皮受损，材料及其表面大多会受到损坏。

X19CrMo121不锈钢
材料名称：耐高温钢
材料号：1.4921
牌号：X19CrMo121
标准号：DIN
●X19CrMo121特性及应用：X19CrMo121不锈钢，德国DIN标准耐高温钢。
●X19CrMo121化学成分：
碳 C：0.15~0.23
硅 Si：0.10~0.50
锰 Mn：0.30~0.80
P：≤0.045
S：≤0.030
钴 Co：—
铬 Cr：11.0~12.5
钼 Mo：0.80~1.20
镍 Ni：≤0.80
钒 V：—
钨 W：—。

1.4921食品和餐饮业
在食品和餐饮业，不锈钢用于制造厨房配件、炊具和餐具。刀具等用具是使用韧性较差的不锈钢制成的。韧性的用于制造烤架、炊具、平底锅和水槽。
不锈钢还可用于完成冰柜、洗碗机、冰箱和台面。在食品生产中，不锈钢是理想的，因为它不会影响食品的风味。它还耐腐蚀，因此能够盛放酸性饮料，包括橙汁。不锈钢易于清洁，因此难以滋生细菌，从而增加了其在食品储存中的实用性。

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